Resep Bandeng Palumara Khas Makassar, Santap Saat Cuaca Dingin

Bagikan Artikel ini

pariwaraku.com – Palumara merupakan makanan berkuah khas Makassar, bahan dasarnya ikan seperti bandeng. Kuahnya segar berkat asam jawa dan sedikit pedas karena pakai cabai.

Bandeng palumara dengan kuah hangatnya cocok disantap saat cuaca dingin.

Bacaan Lainnya

Kamu dapat membuat bandeng palumara berdasarkan resep dari buku “Seafood – CITARASA SULAWESI SELATAN” karya Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep bandeng palumara
Bahan

1 ekor bandeng
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
6 buah bawang merah, iris halus
4 buah cabai merah, iris serong
1 sdt kunyit halus
1 sdt garam
100 gram asam jawa
600 ml air
Cara membuat bandeng palumara
1. Cuci bersih ikan, potong jadi 4 bagian. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Tiriskan.

2. Remas-remas asam jawa dengan air, saring. Campurkan air asam, kunyit halus, bandeng, bawang merah, cabai merah, dan garam.

3. Masak dengan api kecil sebentar, kemudian masukkan ikan bandeng. Masak kembali hingga bumbu meresap dan matang. Angat dan sajikan. Bandeng palumara siap disantap.


Bagikan Artikel ini

Pos terkait